곡물 이야기: 밀가루의 비밀, 글루텐과 단백질
빵을 굽거나 쫄깃한 국수를 만들 때, 밀가루의 특징을 제대로 이해하고 계신가요? 3분만 투자하시면 밀가루의 단백질과 글루텐 함량이 제빵과 국수 제조에 어떤 영향을 미치는지, 그리고 다양한 곡물의 특징까지 알아갈 수 있어요! 맛있는 빵과 면 요리의 비결, 지금 바로 확인해보세요! 밀가루의 단백질 함량: 빵의 부피와 탄력의 비밀 밀가루는 밀의 배젖을 갈아 만든 가루로, 단백질 함량에 따라 강력분,…
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